Όλοι φαίνεται να μιλάνε για πολυλειτουργικά συστατικά. Η Gelita παρέχει στη βιομηχανία τροφίμων ένα πολυλειτουργικό συστατικό κολλαγόνου. Σχεδόν κανένα άλλο συστατικό δεν είναι σε θέση να δεσμεύσει τόσο πολύ νερό, ενώ παράλληλα παρέχει τόσο γαλακτωματοποιητικές όσο και σταθεροποιητικές ιδιότητες. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να επιτευχθεί υψηλός βαθμός ανοχής σε θερμικές διεργασίες, οι οποίες στη συνέχεια βελτιώνουν την τελική υφή του προϊόντος. Το κολλαγόνο μας έχει εξαιρετικά υψηλό βαθμό καθαρότητας. Είναι σχεδόν άοσμο και ουσιαστικά ουδέτερο. Ιδανικό για όλα τα είδη εφαρμογών - χωρίς να διακυβεύεται η γεύση.
Αυτό που ξεκίνησε ως τάση πριν από μερικά χρόνια έχει γίνει τώρα καλά εδραιωμένο: Καθαρές ετικέτες. Τα πρόσθετα είναι στο προσκήνιο, αλλά όσοι προτιμούν τα φυσικά συστατικά είναι πρόθυμοι να πληρώσουν υψηλότερη τιμή. Το κολλαγόνο μας παράγεται αποκλειστικά από φυσική πρωτεΐνη κολλαγόνου και δεν έχει αριθμό Ε. Μπορεί να αναφερθεί ως βρώσιμο κολλαγόνο και, ως εκ τούτου, είναι εξαιρετικά κατάλληλο για την παραγωγή των λεγόμενων προϊόντων "καθαρής ετικέτας".
Ταχεία δέσμευση νερού, υψηλός βαθμός σταθερότητας
Ομοφυλόφιλος®είναι ένα εξαιρετικό συστατικό που δεσμεύει το νερό. Είναι γρήγορο, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να επιτευχθούν σημαντικά ταχύτερες ταχύτητες επεξεργασίας και υψηλότερα επίπεδα παραγωγικότητας. Αυτό το εξαιρετικά λειτουργικό κολλαγόνο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με φωσφορικά άλατα και αλάτι. Λόγω της υψηλής αντοχής του φωσφορικού άλατος, δεν χρειάζεται να ρυθμίσετε τη δοσολογία του κολλαγόνου. Καλώς ήλθατε στην ευκολότερη επεξεργασία! Η χρήση του Pargel®οδηγεί σε υψηλό βαθμό σταθερότητας σε γαλακτώματα νερού/πετρελαίου, ακόμη και σε εξαιρετικά χαμηλές συγκεντρώσεις. Ως εκ τούτου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την οικονομική παραγωγή τροφίμων υψηλής ποιότητας.