Σύμφωνα με στοιχεία του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, τα τρανς λιπαρά προκαλούν ετησίως 500,000 πρόωρους θανάτους από καρδιακές παθήσεις. Στις 23 αυτού του μήνα, ο ΠΟΥ δημοσίευσε μια έκθεση που αναφέρει ότι περισσότεροι από 5 δισεκατομμύρια άνθρωποι παγκοσμίως καταναλώνουν επιβλαβή τρανς λιπαρά μέσω βιομηχανικής παραγωγής τροφίμων. Παρόλα αυτά, υπάρχει ακόμα ελπίδα για θετική αλλαγή καθώς γίνονται προσπάθειες για την εξάλειψη των τρανς λιπαρών από την παγκόσμια προσφορά τροφίμων. Με την προώθηση υγιεινών διατροφικών συνηθειών και την ευαισθητοποίηση σχετικά με τους κινδύνους των τρανς λιπαρών, μπορούμε να εργαστούμε για ένα πιο υγιές μέλλον για όλους.
Στη βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων, η παραγωγή μαργαρίνης και άλλων στερεών λιπών με χρήση υδρολυμένου ελαίου μπορεί να οδηγήσει στην παραγωγή τρανς λιπαρών. Η θερμική επεξεργασία των φυτικών ελαίων μπορεί επίσης να παράγει τρανς λιπαρά. Τα τρόφιμα που περιέχουν υψηλές ποσότητες τρανς λιπαρών περιλαμβάνουν τα αρτοσκευάσματα, τις καραμέλες, τα τηγανητά προϊόντα πατάτας και τα επεξεργασμένα τρόφιμα. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές υγιεινές και νόστιμες επιλογές τροφίμων που δεν περιέχουν τρανς λιπαρά. Κάνοντας συνειδητές επιλογές και επιλέγοντας τροφές που έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε τρανς λιπαρά, μπορούμε να διατηρήσουμε μια υγιεινή διατροφή και να αποφύγουμε τις αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.