Πώς πρέπει να ελέγχουν οι άνθρωποι με οξαλικά πέτρες τη διατροφή τους;

Περιορίστε την πρόσληψη τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά
Τα τρόφιμα πλούσια σε οξαλικά πρέπει να αποφεύγονται, όπως σπανάκι, τεύτλα, καρύδια (αμύγδαλα, κάσιους, φιστίκια κλπ.), Κάκο, τσάι κλπ. Πάρτε το σπανάκι ως παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ σε σπανάκι είναι υψηλότερη, περίπου {{{{ 0}} mg οξαλικού οξέος ανά 100 γραμμάρια σπανάκι. Για τους ασθενείς με πέτρες οξαλικού, η κατανάλωση αυτών των υψηλών οξατικών τροφίμων θα αυξήσει σημαντικά την ποσότητα οξαλικού στο σώμα, αυξάνοντας έτσι τον κίνδυνο σχηματισμού πέτρας.
Τα λαχανικά όπως το παντζάρια είναι επίσης ένα από τα τρόφιμα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε οξαλικό. Εάν ο ασθενής θέλει να φάει λαχανικά, μπορείτε να επιλέξετε μερικά λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ, όπως κολοκύθα, πεπόνι χειμώνα, αγγούρι και ούτω καθεξής. Η περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ σε αυτά τα λαχανικά είναι σχετικά χαμηλή και η περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ σε αγγούρια είναι περίπου 90 mg ανά 100 γραμμάρια, η οποία έχει μικρότερη επίδραση στα επίπεδα οξαλικού οξέος στο σώμα.
Ελέγξτε την πρόσληψη ασβεστίου
Αν και το ασβέστιο είναι ένα βασικό ορυκτό για το ανθρώπινο σώμα, οι ασθενείς με πέτρες οξαλικού πρέπει να δώσουν προσοχή στον τρόπο με τον οποίο λαμβάνεται ασβέστιο. Γενικά δεν συνιστάται η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων υψηλών τροφών ασβεστίου και υψηλών τροφίμων οξαλικού στο ίδιο γεύμα. Επειδή το οξαλικό οξύ θα συνδυαστεί με οξαλικό ασβέστιο για να σχηματίσει οξαλικό ασβέστιο, αυξάνοντας τον κίνδυνο πέτρες. Για παράδειγμα, εάν πρόκειται να φάτε γάλα (ψηλά σε ασβέστιο), μην τρώτε το σπανάκι (υψηλά σε οξαλικά) ταυτόχρονα.
Ωστόσο, η πρόσληψη ασβεστίου δεν πρέπει να περιορίζεται υπερβολικά, καθώς η σωστή πρόσληψη ασβεστίου είναι απαραίτητη για τη διατήρηση των φυσιολογικών λειτουργιών όπως η υγεία των οστών. Μπορείτε να διανείμετε ομοιόμορφα την πρόσληψη ασβεστίου καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας και να δώσετε προτεραιότητα στις πηγές ασβεστίου που είναι χαμηλές σε οξαλικό, όπως το ασβέστιο στα γαλακτοκομικά προϊόντα, ειδικά τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποβληθεί σε επεξεργασία για τη μείωση του περιεχομένου του οξαλικού.
Αύξηση της πρόσληψης νερού
Η κατανάλωση άφθονου νερού είναι πολύ σημαντική για ασθενείς με πέτρες οξαλικού. Η επαρκής πρόσληψη νερού μπορεί να αμβλύνει τη συγκέντρωση ουσιών όπως το οξαλικό οξύ και το ασβέστιο στα ούρα, μειώνοντας την πιθανότητα σχηματισμού πέτρας. Συνιστάται να πίνετε τουλάχιστον 2-3 λίτρα νερού την ημέρα. Μπορεί να είναι καθαρό νερό ή κάποια ποτά που δεν περιέχουν οξαλικό οξύ, όπως το νερό λεμονιού (το κιτρικό οξύ μπορεί να αναστέλλει τον σχηματισμό πέτρας σε κάποιο βαθμό).
Πάρτε τη συνήθεια του πόσιμου νερού σε τακτά χρονικά διαστήματα, όπως η κατανάλωση μιας ορισμένης ποσότητας νερού σε κανονικά διαστήματα, αντί να περιμένετε μέχρι να διψήσετε. Επειδή όταν αισθάνεστε διψασμένοι, το σώμα είναι ήδη ήπια αφυδατωμένο και τα ούρα έχουν αρχίσει να συγκεντρώνονται, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο σχηματισμού πέτρας.
Μέτρια πρόσληψη πρωτεΐνης
Η πρόσληψη πρωτεϊνών πρέπει να είναι μέτρια και πρέπει να αποφεύγονται δίαιτες υψηλής πρωτεΐνης. Η υπερβολική πρωτεΐνη αυξάνει την απέκκριση του ουροποιητικού ασβεστίου, του ουρικού οξέος και του οξαλικού οξέος, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο σχηματισμού πέτρας. Για παράδειγμα, το κόκκινο κρέας (βόειο κρέας, χοιρινό κρέας, αρνί) έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και η υπερβολική κατανάλωση αυτών των κρέατος θα προκαλέσει το σώμα να παράγει υπερβολικά μεταβολικά απόβλητα, συμπεριλαμβανομένου του οξαλικού οξέος. Μπορείτε να φάτε μια μέτρια ποσότητα λευκού κρέατος, όπως κοτόπουλο, ψάρι κ.λπ., που διαθέτει βιοδιαθεσιμότητα υψηλής πρωτεΐνης και παράγει σχετικά μικρά μεταβολικά απόβλητα.
Δώστε προσοχή στο οξαλικό οξύ στα πρόσθετα τροφίμων
Ορισμένα πρόσθετα τροφίμων μπορεί να περιέχουν οξαλικό οξύ. Οι ασθενείς θα πρέπει να διαβάζουν προσεκτικά τις ετικέτες τροφίμων και να αποφεύγουν τα πρόσθετα τροφίμων που περιέχουν οξαλικό οξύ και τα άλατά του. Για παράδειγμα, τα συντηρητικά ή οι ρυθμιστές ρΗ που περιέχουν οξαλικό οξύ μπορεί να προστεθούν σε ορισμένα επεξεργασμένα τρόφιμα, τα οποία μπορεί να αυξήσουν την πρόσληψη οξαλικού οξέος.